Appetiti Afrodisiaci pt 90: Temaki
Ilaria Rebecchi | Giu 19, 2014 | Commenti 0
Ingredienti:
40-50 gr per ogni pezzo di riso cotto per sushi
40-50 gr per ogni pezzo di riso cotto per sushi
Alga nori mezza foglia per ogni pezzo
Wasabi q.b.
6 gr circa di uova di lompo (succedaneo caviale) o di salmone o di pesce volante
Cetriolo avocado 2 bastoncini di mezzo cm da 5 gr l’uno
Tonno o salmone fresco a bastoncini di mezzo cm da 5 gr circa
Per accompagnare:
Wasabi q.b.
Salsa di soia q.b.
Zenzero sott’aceto q.b.
Per preparare il temaki, per prima cosa, dividete a metà un foglio di alga nori.
Prendete una metà dell’alga e sistematela nella mano sinistra quindi prelevate, dopo esservi bagnati le mani in acqua acidulata con qualche cucchiaio di aceto di riso, circa 40-50 gr di riso cotto per sushi che metterete nell’angolo in alto a sinistra.
Spargete il riso verso il bordo inferiore in modo quasi da formare una diagonale, appiattitelo bene, creando una conca al centro con il dito.
Se lo gradite, potete spalmare una punta di wasabi nella conca. Disponete quindi il ripieno sul riso: cospargete il riso con un cucchiaino di uova di salmone (o di altro pesce), e aggiungete gli ingredienti tagliati a bastoncini sottili, dello spessore di mezzo cm, rivolgendoli verso l’angolo in alto a sinistra del foglio di nori.
Ripiegate l’angolo in basso a sinistra dell’alga verso l’interno e avvolgete la parte destra dell’alga intorno al riso e al ripieno. Arrotolate bene per ottenere un cornetto e fissatelo, spalmando sul bordo dell’angolo di alga che resta dei chicchi di riso.
Il vostro temaki è pronto!
Buoni appetiti afrodisiaci, mes amis!
