Appetiti Afrodisiaci pt 25: tagliata di tonno con pesto di menta

Andrèe Formier ci racconta di avventure amorose e cucina, tra ricette e curiosità appetitose sull’arte del sedurre cucinando (prima, dopo o durante)..

Tagliata di tonno con pesto di menta, un’esplosione di piacere per il mio palato!!

Se Anna predilige il salmone, io impazzisco per il tonno.
Quindi vado a mio gusto e questa settimana, per i vostri raffinati palati, cuciniamo la

Ingredienti:
600 gr di filetto di tonno
1 spicchio di aglio
1 cucch. di erba cipollina tritata
succo di mezzo limone
20 foglie di menta
20gr di pinoli
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

In una ciotola con i bordi alti, per preparare la marinatura, versate mezzo bicchiere di olio, aggiungete l’aglio finemente tritato, il sale, il pepe, l’erba cipollina ed il succo del limone.
Metteteci a marinare il tonno per circa un’ora e mezza, girandolo a metà della marinatura.. mi raccomando fate attenzione ai tempi o il limone cuocerà troppo il pesce.

Per preparare il pesto alla menta: pulite bene le foglie di menta ed asciugatele su di un panno.
Nel contenitore del frullatore (io uso quello ad immersione perché lo trovo più comodo) mettete la menta, i pinoli, il sale e il pepe e fate frullare due minuti aggiungendo mano a mano l’olio.
Potete anche usare un mortaio per la preparazione della salsa, ne acquisterà in gusto.

Scaldate quindi una piastra e cuocete il tonno, debitamente sgocciolato, per circa 3 minuti per lato, io, che adoro le cotture al sangue, lo cuocio al massimo per 2 minuti per lato, tenendo conto dell’altezza del pezzo di carme.
Una volta cotto tagliatelo a strisce oblique e servite su di un piatto di portata cospargendolo con il pesto.

Buon appetito afrodisiaco a voi!