Appetiti Afrodisiaci pt 37: Cupcake cioccolato e fragole con ripieno alle fragoline di bosco
Ilaria Rebecchi | Mar 28, 2013 | Commenti 0
Andrèe Formier ci racconta di avventure amorose e cucina, tra ricette e curiosità appetitose sull’arte del sedurre cucinando (prima, dopo o durante)..
E anche questa settimana ho chiamato la mia amica appassionata dolciaria, Gaia Dall’Oglio, per la sua straordiaria ricetta afrodisiaca di:
CUPCAKE CIOCCOLATO E FRAGOLE RIPIENI ALLE FRAGOLINE DI BOSCO
Si trovano già le prime fragole in giro e non ho proprio resistito. Fragole, cioccolato e fantasia! il risultato non potrà deludere.
Per la base di 12 cupcake potete utilizzare le dosi e le indicazioni della ricetta precedente ricordandovi, però, di sostituire 2 cucchiai di farina con altrettanti di cacao in polvere di ottima qualità. ( Anche il cioccolato sciolto a bagno maria e versato a filo ha un suo meraviglioso perchè, provate!)
Ho aggiunto all’ impasto anche delle gocce di cioccolato fondente per accentuare il sapore di cacao. A voi la scelta.
Seguite tutti gli step della ricetta precedente; una volta che i vostri cupcake si saranno raffreddati e compattati, munitevi dell’apposito attrezzo e farcite con della marmellata alla fragoline di bosco. Non esagerate, il segreto di questi dolci sta nell’ equlibrio di tutti i sui ingredienti.
Non si può non completare il tutto con una golosa e avvolgente ganache al cioccolato, la glassa al cioccolato per eccellenza.
PER LA GANACHE
150 g di cioccolato fondente
200 ml di panna fresca
Tagliate finemente il cioccolato e mettetelo in una ciotola resistente al calore. Scaldate la panna in una piccola casseruola fino a quando inizia a bollire. Versate, quindi, la panna sul cioccolato. Infine, mescolate finche il cioccolato non si è ben amalgamato ed il composto risulta omogeneo.
Con la sac a poche decorate i vostri cupcake e completate il tutto con una bella fragola fresca adagiata sulla ganache.
L’idea in più? Intingetene una parte nel cioccolato al peperoncino per una serata piccante e seducente.
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